委託給食会社について。

今 特養で、働いています。
求人票に 献立は、確認する。と書いてありました。しかし、入職してみたら、特別食の、献立は施設側、食数管理。他に栄養マネジメント。
食数、特別食の間違い、ミスは、全部施設側栄養士の責任、この間は、発注ミスまで、
発注をしている方は管理栄養士と聞いていたし、5年目だし、私は4カ月経ったところで、まだ、慣れてなくて、解らないところは、前任の方に聞いたり、厨房の方たちに聞きたいのですが、去年は どうしていたの？と、でも、うちらに聞いても困ると言って、私が間違うまで、そう言って、ちょと前なんか、委託の社長から、うちに聞かれても困ると、聞かないで欲しいと、言われたのですが、委託の会社は そんな感じなのでしょうか？
対処方法を教え頂きたく思います。
よろしくお願い致します。