献立を立てるのに役立つアイテム教えてください！！

病院の栄養士として働くことになりました。　栄養士の経験は全くありません。　
仕事先の現在の栄養士さんが辞めることになり、引き継ぐのですが、10日あまりしかありません

仕事内容としては、献立作成と、発注等だと思うのですが・・・。１４０床くらいの病院です。　社員さんの食事と、デイサービスもあります。

何か献立作成に役立つ本や、アイテムがありましたら、教えてください！！！
何から手をつけていいのか、さっぱりです・・・

よろしくお願いします。