私が甘いのでしょうか？

いつもお世話になっております。
こちらのサイトで背中を押してもらい、栄養士として復帰した２９歳の子持ち主婦です。就職して３か月がたちましたが、勤め先の厨房で調理師から「仕事ができ無すぎる。」「何度言っても仕事を覚えない。」と言われ続け、挙句に「もうこの業界は務まらないから辞めた方がいい。」などの発言も多々あり、心療内科に通いながら泣きながら仕事をしていました。
職場はあるものでサラダを６～７種類作り、その他のメニューは決まったメニューの中から利用者様がその日の気分で選ぶという定食屋スタイルで、何にせよ相談しないと始まらないのですが、そもそもその調理師に何を言っても無視されたり、自分で考えろと言われたりするので話になりませんでした。そんな中、調理師から辞めろと言われたり、責任者や理事長に私の話はしてあり、クビも時間の問題だと言われたり、理不尽なものを感じながらも、必死でやっていれば見てくれる人がいるとがんばってきました。
その調理師から学ぶこともたくさんあると思い、見てきましたが、自分の気分ひとつで他職種（ヘルパーや託児所の保育士）への対応の仕方も変える。私の事で気にいらないことがあると厨房を出ていき他職種に目の前で悪口三昧、自分のミスをすべて棚に上げて（味付けのクレームなど）、私のことのみ他の施設の人間が言ったなんのことない一言（汁物が少し少なかったかな。など）でクレームだクレームだと大騒ぎ。
最終的には一番忙しい時間に、自分のやっていた仕事を放りだして施設責任者と話し合いに相談室にこもる。指示もなかったけれど、なんとか食事を出したら「こうじゃないのに！見ればわかるでしょ！」とまた激怒。さすがに耐えられず、昼休みに外で泣いていて同僚に慰められていたら、それが気にいらなかったのかその日の食レクの梅漬けとおやつを出す仕事を私に丸投げして半日で退社。。
その日以外にも、調理師は正規時間に帰らず、勝手に早く帰ったり、休憩をずっと取っていたりしてやりたい放題。早く帰った日はタイムカードを押さずに帰っていて（１００パーセントなので忘れていたとかではないと思います。）、その調理師の好き放題を許している責任者にも嫌気がさし、もう辞めようと決心しました。
しかし、半日で帰った調理師は、その後理事長に私の話をしに行ったようで、呼び出され理事長、調理師二人から「料理ができない」「栄養士としてやっていく資格はない」と言われました。
結局、その調理師とやっていく気力はもうない。と言うと、理事長から今は理事長がやっている（栄養士の資格はありません）他施設の献立業務をやる気はあるのかと提案され、辞める前にやるだけやってみようと思い提案にのりましたが、栄養計算ソフトは体験版で何度もネットから落ちる状態。出来て理事長に見てもらおうにも来客対応で忙しく、声がかけられない。厨房で献立を見せてもらったところ、パソコンに入っていたのと全然違うものが手書きで出されているなど、もう理解の範疇を超えていました。
料理も献立もできない栄養士なんて栄養士を名乗る資格がないと言われましたが、この職場がまともじゃないと思う私は甘いですか？
これまでの自分をなぜこの調理師と理事長が否定するのか。とても憤りを感じています。
しかし、これが社会で働くということなのか。結局二人を納得させられる実力もない自分も悪いのではないかと思う気持ちもあります。
私の前に献立作成業務の為に入社した管理栄養士さんは一週間で辞めました。他の人にもこの仕事（献立作成）の人は続かないと言われました。
頑張って管理の資格を取りたいけれど、この施設で頑張る気力があるのかと今辞めたい、でももう少しという気持ちの間で揺れています。

（前回の相談がなぜか消されており、アドバイス頂いた皆様には大変失礼なことをいたしました。この場でお詫びをさせていただきます。申し訳ありませんでした。）