どのように考えて、どのような話（栄養指導）をしたら良いのでしょうか

you tubeでみつけた映像（human fetus eating in china etc.）です。パキスタン人の知人に”日本人は赤ちゃんを食べるだろ？”と質問されて、”日本人は絶対食べない。戦時中は知らないけれど・・。”と答えたら、”昔のことじゃない。今だ。”という話の中で見せられたのが最初のことでした（その時の映像は別の物でした）。また、その時に”犬の肉も食べるだろ”と質問され、”絶対ない！”と言った後に見せられた映像の最後に2008年のデータで8kgほど輸入しているという説明が書かれていました。
ひょっとして安い肉は・・・？まさか・・・？
猫の肉が餃子に使われているかも？という話が周りで持ち上がったのは約30年前の小学生時代。その餃子店の裏口に猫の頭が転がっていたのを見た人がいたことからそういう話になった・・。他に、給食用ハンバーグにはネズミの肉が、チーズにもウサギの肉が使われているという噂もありました。

このような方々に栄養指導をする場合は、どうすればいいのだろうか？と、とても頭が混乱状態です。

例えば、中国では食べ物を大切にするから”ペキンダックも皮だけではなく肉も食べる”と中国人から聞いた時には納得したのですが、これらのことは頭の中が混乱状態です。

栄養状態を良くする＝必要な栄養を摂る、には”お金が必要”ということを正社員からフリーになって実感する日々ですが、それだけではない・・。
蜘蛛、コオロギ、コウモリ、ネズミ、カエル、脳みそ、・・
これらの物も含めて”自然”の物と科学的につくるサプリメントなどの”合成品”の摂取は、どちらの方が”人間”の食物として適切なのでしょうか。どちらの方が害が少ないのでしょうか？

愚かな質問だと片付けないでください。真剣に考えています。
衝撃的なカルチャーショックです。他にも考えることはたくさんありますが、脳天から消えません。

このようなことを相談できる場所が他に思い当たらないのでここで質問させていただきますことをお許しください。