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塩分濃度

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2013/11/06 10:14:33

こんにちは！！

初歩的な質問ですが、みなさんの施設では汁物の塩分濃度の基準はどのくらいですか？

私の施設では、塩分濃度計は使っておらず、汁物だけは、調理師の勘で作っています。

今朝のスープの塩分が濃いと患者様から指摘があり、あまり敏感な方がいままでいなかったので、このような指摘は初めてです。
今後味を統一するためにも、塩分計を購入することを考えてます。

みなさんの施設の塩分濃度の基準を教えてください。