日報について。

12月と1月を見比べたら1月の方が金額が大きく、そのことを先輩栄養士さんに聞いてみると、「普通は1月の方が安くなるはずだけど、もっと考えて発注しないとだめ」と言われました。

減らせる方法はあるのでしょうか？
やっぱり数をしっかりと考えてするべきでしょうか？