保育所自由登所期間中の給食について

こんにちは。質問お願いします。私は保育所栄養士をしております。
来月、お盆期間中は自由登所となっているのですが、献立についてご相談があり、投稿させていただきました。
　献立会議で、各保育所の調理担当、主任で検討し、自由登所期間中の献立についても確定し、人数が確定した段階で発注をかけようと思っていたのですが、昨日急に、子供の人数が少ないし、職員もこういう時しか休めないから、もっと簡単なメニューにしてほしいといわれました。話し合いの段階ですでに変更し、カレー、ナポリタン、あんかけ焼きそばと充分簡単なメニューだと思うのですが、いかがですか。みんなが休みだからこそ、いつも出せないようなメニューもいいかなと思ってのことで、会議では納得していただいたと思っていたのですが…。みなさんの保育所の自由登所期間中の献立について教えていただきたいです！