開封した食品の使用期限

お恥ずかしいことをお聞きします･･･

開封したシロップや醤油・みりん、ジュースなど
開封後冷蔵保存してどのくらいの日数まで使用可能（利用者に提供）なものでしょうか？

10/11に行事で開封したものがいくつか余り、特養の行事の方で使っていこうかと思うのですが、どの程度の期間使用してよいものか･･･
特養の行事は月に数回しかなく、行事があって一度開封するとなかなか使用する機会がありません
かといって毎度毎度厨房にもらいにいくわけにもいかず･･･


皆様のところではどのように管理されていますか？