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サイクルメニューについて

回答：2件閲覧数：6517

2014/11/06 20:19:59

病院の管理栄養士をしています。
厨房は委託会社が入っております。

サイクルメニューについて質問です。
先輩栄養士から、当院は3ヶ月分の献立を回している。と聞いているのですが、実際どこからどこまでが、ひとつのサイクルなのか分かりません。

みなさまのサイクルメニューはどのように管理されていますでしょうか？
何月何日のメニューが、次回いつ出るか把握できるよう、ナンバーなど付けているのでしょうか？
また、ひとつのサイクルの中に同じ料理はないのでしょうか？