食材業者を探しています

こんにちは。
献立、発注管理をされている方にお聞きしたいのですが…
私は現在、有料老人ホームで働いており、
今年、セントラルキッチンをオープンします。
そこで食材業者を探しているのですが、皆さんはどんな業者と取引されていますか？

大阪市内で食数は1日1500食になる予定です。
初めての立ち上げで何もわからず、質問させていただきました。
よろしくお願いします。