デイサービスの利益

デイサービスで 利用者さんを増やすため
外部のケアマネさんに、アピールするため
１ヶ月のあいだに、3回以上のバイキングをと
頼まれてました。実際それをして、メリットはあるのでしょうか？
厨房のメンバーは、レベルが低いです。あまり経験のない、65歳以上の方々で、やっています。 費用は？(在庫になっている、食材を使って作る事ようにしたりも考えていますが)
もし、厨房が使う費用が高騰した と言われたら、どうしたら、いいのか？
また 断わるとしたら、どんな、方法があるでしょうか？
私達 厨房のメンバー全員は あまりに、できそうもない、事を言われるなら、団結する覚悟です。
？ばかりで 申し訳ありません。
よろしくお願いします。