給食日誌について

たびたびお世話になっています。

特養で栄養士をしております。
給食業務は委託さんが入っており、書類一式お願いしています。

給食日誌も共通のものがあったのですが、先月からなくなり・・・
理由を聞いたら、勤務者や残食など、他の書類と内容が重複するので、
必要ないです、と言われました。

監査でも提出書類になっていたはずだと思い、法的根拠や、何か
給食日誌が必要である、というような文言を探しているのですが
見つからず・・・

委託さんの言うとおり必要ないのでしょうか？

とても不安になり、投稿させていただきました。
法的根拠などあれば、ぜひ教えてください。

無知な質問でお恥ずかしいかぎりですが、よろしくお願いいたします。