検食について

基本的なことで申し訳ありませんが、検食って配膳前に食べるんですよね？一番最初に食べる前ですか？
私の勤めてる保育園では一番最初10時半に給食を取りに来ます。なので10時20分位に出してますが園長がバタバタしており食べてくれません。検食簿はたいてい10時50分頃に食べたと書いてあります。それを言ったところ10時半に取りにくるけど食べるのは11時位だからその時間で大丈夫だと言われました。
これってどうなんでしょう？