DMの方の食事

初めまして。特養に勤めて9ヶ月の管理栄養士です。

ある、入居者様ですが
BMI32.0
療養食加算はとっていませんがDM1200kcalでのお食事を提供しています。
毎食、ご飯・麺を100gにして調整を行っています。
前任から引き継いだままですが、体重は月々増加しています。
療養食加算をとっていないのならば細かな食事制限はいらないのでは？と言う意見を聞いたことがあり、変更していませんでした。
しかし最近になり、そばのときの量が足りないと仰っておられ、月に2回しか出ないのだから麺は通常の150gにしてあげたら？と言われています。
居室で家族持参のおやつを隠れて食べているのだから食事を制限したところで意味がないとのことです。
家族には辞めて頂きたいことを伝えましたが理解して頂くことは出来ず、このような次第です。
私の考えとしては、
病院と違い特養だし、また高齢なので本人が好きなように食べて頂き満足して頂きたいという気持ち
それと、
高齢でもDMの合併症のこともありますし、居室でおやつを食べ自分で管理できないのだから、DMの悪化を防ぐためにも、管理栄養士が提供する食事だけは制限してあげた方がいいのではないか
という2択で判断できずにいます。

他にも違った考え方、食事提供の方法などなんでも結構ですので、未熟な私にご指導頂けるとありがたいです。