たんぱく質について

こんにちは。栄養士1年目の者です。
保育園の給食について質問なんですが、朝おやつ・おやつに牛乳つけたらたんぱく質超えることが多いんですけど、どう調節するものなんですか(._.)？

答えてくださると嬉しいですｖ（＾＿＾ｖ）♪
よろしくお願いします！