勉強方法が分かりません

こんにちは
私は、40歳の栄養士で今の職場に三年働いています。ちょうど、管理栄養士国家試験の受験資格ができたところです。
今まで受験なんて考えていなかったのですが、去年、息子が高校受験の勉強をする姿を見て、少し興味がでてきて、今日、クエスチョンバンクを購入してやり始めましたが、全くわからない単語で頭がおかしくなりそうです。
今はクエスチョンバンクに書かれてある基本事項などをノートにまとめ始まったのですが、時間がものすごくかかります。1時間で２ページぐらいしか進みません(~_~;)
こうなると、時間的に終わる訳ないと思ってしまいます（家事と仕事もやらなければならないので）
ざっくり読んでやった方がいいのでしょうか？（書き写さないで）
しっかりやると、どうも過去問なんてやれない感じが…
どうか効率良くやれる方法教えて下さい
ちなみに環境と健康ですら全然チンプンカンプンです(T . T)