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アレルギー食、禁止食の該当食について…。

回答：2件閲覧数：2002

2017/07/04 01:06:14

始めて勇気を出して質問させて頂きます。

最近、献立の帳票を任させて頂く事になったのですが、まだ経験が浅く、何の食材が禁止食にあたるのか、検討がつきません…。
たとえば、ツナなどは青魚アレと魚介禁の方を検索して、禁止食の帳票を出さなくてはいけないのですが、なにがどれとどれに値するのか、まだイマイチ理解出来てなく、失敗ばかりしてしまいます…。。
商品ラベルの裏を見る以外に、なにか他にわかりやすい参考になるような物はありますでしょうか…？
職場によっても、何と何は大丈夫…とか、多少違いがあるとは思いますが、参考になる資料や、分権…等々、なにかタメになる物を知ってる方が居たら、教えて頂けたら幸いです。
知識を教えてくださいっ(>_<)！！！

ちなみに、職場の先輩に聞いても、人によって言う事が違ったりするので、余計に混乱してしまいます…。。。