魚の臭い問題

こんにちは。
私は委託会社の栄養士として病院で働いているのですが、前々から魚の臭いがダメで魚が食べれない患者さんが多くおられて病院側の管理栄養士さんからどうにかならないのか。と言われています。
魚は冷凍を使ってとり蒸したり煮たりすると臭いがきついのでそこを改善してほしいと言うのとなのですが、みなさんのところではどのようにされていますか？