特養で働いています。
麺類を提供する際、どのような調理方でしょうか？
うちは、冷凍麺を茹で丼に盛り、汁をかける感じです。麺には味が染みていません。刻み食の方には汁はトロミをつけていないので麺が逃げてしまいます。やはりトロミはつけるべきでしょうか。
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