小規模保育園の保存食

名古屋の認可の小規模保育園を運営している会社のものですが、
保存食は2週間と大量調理マニュアルで把握はしていたのですが、保健所の人に
「小規模保育園は三日間分あればいいです」
と言われたと、職員の一人に言われました。
そういうものなのでしょうか。