選手が食べたいと言ったから

バスケット選手寮の献立を担当しています。
マネージャーより食事の要望を聞きながら、試合などのスケジュールに合わせた献立を作っています。

先日バスケ食の写真を見ると、付けるはずのない揚げ物が提供されており、担当者に聞くと、一般食で出されていた揚げ物を食べたいと言われたから出したと言うのです。食べたいって言ってるんだから、出してあげればいいじゃないと。しかも1人だけではなく複数人。
本人が食べたい、、、って言うのを
断って下さいと言うべきなのか。
その場にいれば、キチンと説明をしてお断りも出来ますが、提供担当のパートさんには難しいだろうし

どうしたら良いでしょうか？