麺の献立でのカロリーの対応について

麺の献立の際のカロリーの対応について教えてください。主に糖尿病食です。私のところでは麺は1200カロリーに設定して、1400、1600カロリーなど足らない分を、おにぎりや、パン、デザート類、朝夕のご飯の量を増やすとかしていますが。皆さんはどのように対応していますか？先日、検食のドクターに、『糖質、糖質の献立はどうでしょうか？』のコメントがありまして、悩んでいます。