献立

特養の給食献立で、給食は委託業者さんが入ってくれていますが、献立内容が時々変な組み合わせがあります。
事前に見せてはもらいますが、細かい部分まではなかなかチェックできずにいます。
例、クリームシチュー、レタスのサラダ、ゼリー、豆腐サラダ
こういう場合でも施設の栄養士の責任でしょうか。