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異物混入について

回答：11件閲覧数：8566

2018/10/07 11:49:20

病院給食の異物混入について。
私は、施設側の栄養士をしていますが、異物混入に頭を悩まされています。
私の勤める病院には日○医○食品と言う大手の給食会社が入っているのですが、三週間に１
度ぐらい異物混入のクレームが病棟から入ってきます。そのチーフに言っても、対応してますから、しか回答が返ってこないし、SVに言っても、対応しないし、困ってます。
大体異物混入なんか、そんな頻度で起きるのでしょうか？異物混入で多いのは、ビニールやラップ、卵のから、髪の毛です。過去には塩分濃度計のキャップもありました。事務長に言っても、「きつく言って撤退されたら、人探しに困るから」と言う位です。確かに撤退したら現代日本は人手不足で人は中々見つからなく、直営にしたら私が現場に入らなくてはいけなくなり、めんどくさいのも１里あります。
でも、認知の患者さんなんか、間違えてビニールを食べて健康被害が出るのも心配です。
皆さんの給食施設は、そんなに頻繁に異物混入てあるのですか？そう言う場合、適切な処置はどうしたら良いのでしょうか？