エネルギー補助食品を使用する場合

施設栄養士です。
高齢患者様が増え、現場から食事量を減らせないかと問い合わせが増えました。手軽に使用できるマクトンや元気アップナールなどを使用したいのですが、その場合負担は委託側と病院側とどちらになるのでしょうか。また新たに約束食事箋を作り替えるのでしょうか？宜しくお願いします。