全粥が水っぽいというクレームについて

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2019/06/26 22:18:25

最近、現場の職員からお粥が水っぽいと言われることが増えました。
現場からゆるいからと言われて連絡をもらい、提供されたお粥を見たのですが、
ゆるい?と言われるほどなのかと疑問に感じる程でした。
見た目はほぼ変わりませんでしたが、ゆるいといえばゆるいのかなと思う程度です。
食べてる利用者からはクレームはありません。

ただ、離水を少しでも防ぐためには、トロミ剤や酵素を付加するしかないかなと思いました。

皆さまの所では離水しないお粥を提供してますか?
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