男の料理教室

私は、薬局で管理栄養士として勤務しています。
勤務している薬局が新しくなり、きれいなキッチンができたので、
料理教室を開催しようということになったのですが、
退職後の男の方向けの料理教室です。
おそらく、包丁もにぎったことのないような方が対象だと聞いております。
料理教室の講師を担当することが初めてなものでして、
どのような献立にしたらよいかなど悩む毎日です。
栄養士は一人だけなので相談相手もいませんので、余計です（笑）

男の料理教室開催の経験者の方、また何かアイデアがありましたら
ぜひ聞かせていただきたいです。
よろしくお願いいたします。