飽和脂肪酸の比率の出し方について

初歩的な質問で申し訳ありません。

飽和脂肪酸の比率の出し方が、本やﾈｯﾄ色々調べてはみたのですが、
どうしても解らなく此方で質問させて頂きました。

お忙しいとは思いますが教えて下さい。

宜しくお願い致します。