朝の始業業務について

朝一番に仕事を始める人が行う仕事とその方法ですが。
自園は
調理台などの平面と側面、冷蔵庫内を水拭きした後。次亜塩素酸ナトリウム液を薄めたもので拭きます。
これは正しいやり方なのでしょうか？
水拭きだけ、ジア拭きのどちらかではいけませんか？

その布巾ですが業務終了時に洗濯石鹸で手洗いし次亜塩素酸ナトリウム液を薄めた液につけて電気食器消毒保管機に入れて乾かせるよう指示されています。食器やまな板などと一緒に入れてです。
スポンジを、電気食器消毒保管機に入れて同僚がめちゃくちゃ怒られていたのですが布巾は大丈夫なのでしょうか？