献立についてです

新しく入ってきた管理栄養士に献立を立ててもらったところあまりにも不思議だったので皆さんにも聞いてみようかと。
ある日の大皿(メイン)が竹輪の磯辺揚げ、付け合わせがトマトという日がありビックリしました。パンの日にカボチャの煮付けなど経験がない感じでした。他の施設ではこういう献立はあるのでしょうか？