検食簿に関して

検食簿なんですが栄養ケアマネージメントを行っていたら不要となっていますが、保健所に尋ねたら衛生面だけ検食時に記録してくださいますか？と言われました。新たに書類を作成したのですが検食の時間、検食者名、項目は①異味・異臭②異物混入③所思のみで良いか悩み中です。詳しく分かる方宜しくお願いします！