鶏卵の保存方法について

現在、数店舗の社員食堂を管理しています。
鶏卵の保管方法で悩んでいます。

★全店共通事項
・鶏卵をケースで注文（段ボールに約140個）
・鶏卵専用冷蔵庫は無し

★店舗により異なる保管法
①冷蔵庫に入りきらない店舗は食品庫に常温保管していた
②庫内に余裕があっても段ボールごと入れていた
③容器に移し替え冷蔵庫保管

現状この３パターンが店舗での保管状況です。
全店③を目指していますが店舗により大きさが異なる為統一しにくいところです。

もし、段ボールから容器へ移し替える場合どんな容器を使っていますか？
また、冷蔵庫へ入りきらない場合の対処法などありましたら教えてください。


教えていただければ幸いです。