出向栄養士

給食委託会社に新卒で入社して２ヶ月です。
管理栄養士の資格を持っていますが、栄養士デスクの空きができるまで、現在は調理員のような厨房業務をしています。

そこで、出向栄養士のお話をいただきました。
まだ一度も栄養士業務を行ったことがありませんが、いきなり出向栄養士になることに不安を感じています。
出向栄養士を経験したことのある方、些細なことでも何でもお聞かせいただけると幸いです。
よろしくお願いします。