病院の延食について

延食について質問したいです。過去に色々と質問されている方のも拝見させていただいたのですが、時間がわからなくなってしまいました。
調理終了後2時間以内に提供するのが望ましいとのことですが、
過去のものですと、お昼ならば14時までならお昼提供の食事を厨房の冷蔵庫保存で提供で。。というものもありました。14時までということはお昼は12時配膳ですので、配膳後2時間ということになりますがそれでいいのでしょうか？
うちの病院の場合、延食の献立はなく朝のみ行っており、調理から2時間以内で出せてはいません。しかし、お昼も延食対応してほしいといわれ今まで調理から2時間以上経ってしまっているから難しいと言っていました。要望が頻繁にあるので、どうにか実施したいのですが、簡易的な食事ですと、食事療養費をしっかりいただくのも申し訳ないように思えますし、文句も出そうですので、配膳から2時間以内で決められている病院さんはいらつしやいますか？
調理終了後からの施設様病院様はどう対応していらっしゃいますか？よろしくお願いします。