食材料費いくらかかっていますか？

こんにちは。
養護老人ホームで働いています。
直営で食材料費について相談できる方がいません。
他の施設ではどのくらいなのか教えていただきたいです。
今は、朝220円、昼330円、夕250円、おやつ50円
上記でやっています。この中にトロミ剤や高カロリードリンク等も含まれています。
他の施設ではどのくらい食材料費を使っていますか？
また人件費と食材費の割合はどの程度ですか？
教えていただきたいです。