グループホームの栄養管理体制加算について

病院の管理栄養士をしています。
数ヶ月前から、法人内のグループホームで栄養管理体制加算を算定しています。
「当該事業所において利用者の栄養ケアを推進するための課題」の決め方について教えてください。

グループホームにはもともとベテランの栄養士が常勤でおり、その方が献立をやっているため、献立については課題として取りあげるようなことはありません。
そのため、衛生面中心で課題を見つけているのですが、既にネタ切れになってきています。

皆さんが施設訪問の際に何を気を付けて見て、どんなことを課題にしているのか教えていただきたいです。