転職して保育園の栄養士へ

今まで委託の給食会社で障害者施設で栄養士をしておりました。調理は調理師がするためしていません。献立業務は行っていましたがそれぞれの栄養管理等は施設栄養士様が行っておりました。
今回転職するにあたって有難いことに調理経験なくても受け入れてくれる保育園さんが見つかったのですが入るまでに学んでおいた方がいいもの、おすすめの参考書等ありましたら教えてください。
その保育園さんには前任の栄養士さんが急に辞めたようでぎりぎり入園する月までのベースは作ってあるといわれました。不安でいっぱいです。保育園で勤務している方どうか返答お願いいたします

【追記：2023/04/06 22:07】
短大卒でそのまま委託会社ではたらき現在3年目たちました。今回転職を考えたのは職場の人間関係悪化です。異動も何度もして欲しいと上司にかけあっていましたが全く動いてくれずこのような結果になりました。
次に転職する保育園は直営です。栄養士は私のみですが調理員2名、パート調理員2名います。