仕事のミスを減らすには

新卒保育園栄養士として4ヶ月が経ちます。
（訳あって７月入職です）
以前にも質問させていただきました。
仕事ができなさすぎて自分自身に失望しています…。自分でもここまでできないとは思わなかったほどです。段取りの悪く作業の遅れや、やり忘れが多いです。
毎日のように何かしら指摘されます。
夜も明日の予習をして、やり忘れそうなことをメモして当日にそのメモを見返しているのですが、それでも段取りの悪さなどを指摘されてしまいます。また、頭では次にやることを考えながら動いているのですが、ついやり忘れが出てきてしまいます。
最近は周りの方の態度も冷たくなってきていて、主任も厳しい方なのでもうだいぶ頭も心も萎縮してます。

主任や他の人に仕事のシュミレーションをすることをアドバイスを受けて、ちゃんと前日に頭の中でシュミレーションをしてそれをメモにしたのですが、予想外のことで指摘されてしまいます。
「シュミレーションしてないし、指示書も見てないからでしょ」「目見えてないの？」と言われてしまいました。
「もうどうしようもないね」と私のいないところで言っているのも聞こえました。
仕事ができない私が100%悪いのですが、もう毎日仕事に行くのがしんどいです。もう私自身もどうしたら良いのか分からなくなってきています。
なんだか、私がいない方が他の人はいいだろうな、辞めた方が良いのかなとも思いました。

皆さんはどのようにして大量調理をこなせるようになりましたか？
皆さんの経験やアドバイスがあればお聞きしたいです。よろしくお願いします。