開封済みの牛乳について

特養で栄養士をしております。牛乳パックなどで開封した牛乳が余ったら1日後や2日後に使用しても大丈夫でしょうか？
それとも開封したら当日中に破棄して次の日は新しい物の方が良いのか？
他の施設ではどうしているか気になったので回答してくれると嬉しいです。