学校給食の食器洗浄の仕方について

学校給食の食器洗浄作業についてご質問させてください。
現在600食程提供しています。
食器の洗浄は、水をためたシンクに食器をいれて洗剤をつけて洗った後、洗浄機で流しています。
洗浄機はお湯のみの洗浄機です。
現在、人手不足のため業務改善を図るためにいろいろと改善策を考えているのですが、
洗剤がでるタイプの洗浄機に変えたら、食器を手で洗う手間が多少改善されるのではないかと考えました。
もちろん予洗いは必要ですが現在のように念入りに洗う必要はなくなるかと思いました。
現在使用している洗浄機に洗剤を後付けすることができるようです。洗剤の経費はかかりますが。
ただ、洗浄機のメーカーに近隣の学校では、洗剤がでるタイプの食洗器は使用しているところはないと言われました。学校給食は洗剤の出るタイプの洗浄機を使うことはあまりないのでしょうか？一度つけてしまうと戻せないので迷っています。ご教示いただけますと幸いです。