食品成分表七訂から八訂の切り替えについて

病院に勤務されている方にお伺いしたいです。私は病院所属の管理栄養士で、入職して5か月目、給食は委託しています。この度委託会社より献立ソフトを七訂から八訂に切り替えるとのことで、話し合った結果食事内容は変えずに約束食事箋の数値を七訂・八訂と併記することになりました。
(そのため常食1400kcalとオーダーした場合、七訂では1400kcal、八訂では1350kcal等50～100kcal/日の違いがあります)
皆様の勤務されている病院では献立ソフトは七訂から八訂に切り替えられていますか？切り替えられている場合は、提供内容は変わらなくても献立上・数字としてのkcalが下がってしまうと思うのですが切り替え時に全患者様の指示エネルギー量等の見直しを行いましたか？また外来の栄養指導時の指示エネルギー量やご飯の目安量等も八訂に合わせて説明していますか？栄養指導時に配布する資料も作り直しましたか？教育入院の方が退院して外来に移行するケースも多いため入院と外来で考え方は揃えた方がいいと思っていますが、急にご飯の量を増やしましょうって説明するのも変な気がするし、先生方からなるべく新しい正確な実際のkcalでと言われており、何から手をつければよいのか困ってしまって…3年のブランクを経ての管理栄養士復帰・他に栄養士もいないので勉強不足・相談できる人がいない中4月が近づいてきて焦っています。

それと関連した質問にはなるのですが、市販品の栄養成分表示って分析していないものは食品成分表等のデータベースを利用していると思うのですが、それもものによって七訂だったり八訂だったりするのでしょうか？現状色々なところでこの2つが混在してるってことですか？？？？調べれば調べるほど混乱しています…