皆さんに質問があります。大量調理マニュアルでは調理してから2時間以内に食べることが原則になっています。大量調理マニュアルに該当していない施設でも、、基本は同じだと考えていましたが、間違ってますか？夕食は何時から作っていますか？メニューや人数にもよると思いますが、皆さんのところはどうですか？
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