嗜好調査について

皆さんが勤めている施設では、入院患者さん全員（食事を食べている人のみ）に嗜好調査は実施していますか？？？
どんな内容にしたらよいか悩んでいます 、
患者さんのための嗜好調査、些細な内容でも構いませんので、調査の目的や内容等アドバイスありましたら教えてください