施設の行事でチョコケーキを作ります。生クリーム・ﾌﾙｰﾂなどは使用せずチョコとスポンジ（市販）のみで作ります。ケーキ作りの翌日のおやつに利用者で食べたいのですが、衛生上問題ないでしょうか？
利用者さんみんなで作ります。作るときの衛生管理はきちんとするつもりですが。。
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