保育園の検便について

１０月１日
オープン予定の保育園の栄養士です

前の保育では
園長　主任など
講師の先生以外は検便をうけていました
調理室には検便の結果が出ていないと調理室には入れませんでした


いろいろ調べると
調理従事者は必ずする
とは書いてあるのですが

実際のところはどうなんでしょうか？

乳児の先生は
子供に食事を食べさせたりすると思います

どの先生まで検便はやるべきなんですか？
教えてください