カルビさんのページ【エイチエ】管理栄養士・栄養士のコミュニティサイト

妊娠８か月になるところです私は妊娠確定すぐに報告しました幸いつわりなどはなく元気な妊婦でしたが後任の方が入るのでも時間はあった方が引き継ぎもできますし

うちの保育園では保育園で用意していますどーしても特殊な調味料であったら用意してもらったり対応を考えますけど… 開封して時間が経ちそうならみんなの食事で使ったりしています保育園で用意はできないものなのですか? 保育料に給食費も出ているのでは?詳しくはわかりませんが

2015/04/22

ホシザキのスチコンです庫内に水蒸気がたまりますよね? その水蒸気が生地に落ちたりすると思うので生地入りのバットの上に鉄板を挟んで水蒸気が生地に少しでも落ちないようにしています蓋をするわけでなく間に挟む感じですもしくは、１３０℃くらいで水蒸気が１００パーセントで蒸し焼きにしています

2015/04/10

以上児は１００未満児は８０にしていますどうしてこの量って言われても説明できませんが… あまり多く与えると脂質エネルギー比が高くなりませんか? 食品構成って作っていないのですか?

2015/03/07

園児６０人職員２０人の保育園ですアルファー米（５０食）×３缶詰めの味噌汁（２４食）×３すりおろしリンゴの缶詰め（２４食）×２カセットコンロ２台（ボンベ６本）ディスポ食器紙皿２００紙コップ２００先割れスプーン３００スプーン小１００割りばし１００ウォータータンク１０L×５ポリパっク２６０ウェットティッシュ５粉末のおかゆなどの離乳食ざっとこんなこんな感じです

2014/11/15

トーストで食べることが多いかもしれません（ピザトーストや卵トースト等）食パンのままだとさみしいのでその代りトーストの日は一品少なくしていますいつもはごはん、味噌汁、主菜、副菜、フルーツトースト、スープ、副菜、フルーツって感じですサンドイッチの日以外トーストしています

2014/09/12

時期にもよりますがデラウェアを出しています時期が終わったら巨峰とか出しますがそのまま出しています… 参考にならずすみません

2014/09/12

保育園栄養士です離乳食にはコンソメ顆粒や中華だしの素は使用していませんが乳幼児食には、使っています。スープ類は玉ねぎなどの野菜をよく煮込んでからコンソメで味を調える感じです現実、保育園の厨房だと本格的？なものは出せないと思っています

2014/08/27

一度gで注文してみてきたものを測ったりして覚えるとか？業者さんに注文しているのなら直接業者さんにきくのが一番手っ取り早いと思います

2014/07/25

保育園栄養士です民間の “幼児食アドバイザー”の勉強しましたが… 正直そこまで役に立っていません(ー_ー)!! 幼児食アドバイザーは更新料などはありませんでしたどのような食育をやっているのですか？

2014/07/05

園児６０人職員１８人家庭用の炊飯器２台で炊いています。（足りないときは、園児と食べない職員は冷凍のごはんを使用しています。）私の保育園では炊き込みご飯は白米硬めに炊き味を付けた具材を加えご飯を作っています実際炊き込みご飯とは言えませんが味を付ける際、人数が出てからなのでロスも出ませんアレルギーにも対応できると思います味噌汁はどうですか？私は離乳食は離乳食で作るのでわかりませんがもし油揚げ、油抜きしても油は浮いていると思うので私だったら使用しませんね油揚げを加える前に取り分けて油揚げを加えて味を調整する感じですかねなんか質問からそれていますが…

2014/07/02

横浜です野菜の皮むきだけどうしても…のときは認めて頂きました行事食の時と社員が休みの時の前日です基本は当日と言われましたが… ご参考までに

私は食器を洗わせられました…

わんぱくランチと使用しているなら未満児、以上児と設定できますよ１について… 保育園における給与栄養量の割合がそれぞれ違いますのね私の保育園では未満児５０パーセント以上児４０パーセントで計算していますなので未満児５１９カロリー以上児５１９カロリーとあまり差はありませんが… ２についてトータルで合わせてますよカロリーやタンパク質のほうが逆に簡単に上がる気がしますが… ３について主食は麦ごはんです週１でパンの日月１で混ぜご飯の日パスタは全員分は難しいのでパスタはおやつ、土曜保育に出しています４についてチョコは使用していませんが　誕生児には名前を書いてあげるのでココアを解いて使用していますウインナーやベーコンは普通に使用しています

2014/03/10

芽ばえ社の本はよく読んでいますよ《食べもの文化》の小冊子とかも読んでいます

2014/02/05

粉チーズもしくはパルメザンチーズでのレシピもちもちチーズパン幼児１人分白玉粉　１８塩　０．１牛乳　２１粉チーズ　６　油　１．９白玉粉と塩を混ぜておく牛乳を少しずつ加えよく混ぜるある程度やわらかくなったら粉チーズを加えさらによく混ぜる油を加えよく混ぜたら耳たぶくらいの柔らかさになるまで練るピンポン玉くらいに丸める（一人２個　１個２０グラム程度）鉄板にオーブンシートを敷き１７０度１０分ほど焼く少し膨らむので少し間隔をあけてください保育園で人気のマニューです

2014/01/21

保育園栄養士です食事について喫食時間が早いため（おやつの準備や片付けがあるため）一緒には食べれません食事の状況はたまに見に行く程度土曜日は一緒に食べています子どもとのかかわりについてすごく遊ぶことはありませんが普通にクラスに行けば抱っこもするし１０分程度クラスにいます（おやつ前とかクラスで何かやっていたら何もしませんが）調理時の恰好ジャージ、三角巾、普通のエプロンです

2014/01/11

手作りうどんなんて作るんですね！私の保育園では野菜の切り込みまでしかしていません翌日の人為配置によって切ったり切らなかったり… 監査では当日仕込みしてくださいと言われましたが現実を伝えたらＯＫでした切ったものをきちんと蓋等して保管していればＯＫとのことでした

2013/10/18

私はまずは自分の体の状態を知ることが必要と思います。私は今３４歳結婚して５年近く経ちますが子どもはいません３２歳に入院・手術をし３３歳で交通事故に合いまた手術をしましたその後なかなか子どもに恵まれず検査したところ色々病気等わかり今は治療しながら仕事をしています自分の体の状態をもっと早くわかっていればよかったと思います検査には最低１ヵ月～２ヵ月はかかりますそうしたら少しは安心して次に踏み切れるのでは？？金銭的な面は正直何とかなると思いますよ

2013/08/31

土曜日は必ず子どもとご飯を食べてますょ！そして、平日も時間があるかぎり一緒に食べています私は一段落する前にクラスに行くときもありますょ！声かけについては担任と色々話して子どもの特徴を聞いておく(野菜嫌いとかの好き嫌いとか) そうすると始めは特定の子どもに話しかけることになりますが ○○くん、今日のお野菜食べた？食べていなくて返事をなかなかしなかったら別の子どもが教えてくれますょ！そしたらそこから ××ちゃんは食べた？とか話が膨らみますよまずは子どもの名前を覚えるが一番ですね！

すみません、途中で送信されてしまいました 1→1歳児クラスから簡単なことをやっています例えば空豆…出しやすいように少し切れ目を入れておいたり、口に入れてら困るのでﾋﾟｭｰﾗｯｸｽで消毒してかれですけど。夏場はじゃがいもを洗ってもらったり 2歳児もそんな感じですかね？？クリスマスでトッピングを選んで保育者と飾るとか 3、4、5歳児は合同クラスなので簡単な調理をやっています例えば出汁をとって味噌汁とか出来そうな内容は保育者が決め提案をしていますご飯を炊く(お米を研ぐ) うどん作り味噌作り梅シロップ作りとかやっています！

私は食育計画書書いていますよ！ 0歳から書いています(とは言え0はゆったりミルクを飲む…とかですが) 旬の野菜を触る、夏場はじゃがいもを洗う確かに他の園の食育計画書とかみてみたいですよね！

私の保育園ではスチーム１３０℃１０～１５分やっています水滴が蒸しパンにつく心配なく作れますよ

2013/06/10

ひじき切り干し大根もよく使いますねホウレンソウや小松菜等の青菜も私は使っています乳児さんの朝おやつには鉄入りウエハース等使用しています目標量はどれくらいに設定していますか？

2013/05/09

私の保育園では、未満児朝おやつ給食午後おやつ延長保育での補食等すべて園のコップを使用してますそれ以外の水分補給はマイコップを使用していますが。。。散歩のときの水分補給も園で用意したコップを使っています何年か前の監査で子どもの口につくものは全て保育園で用意し乾燥機から出たものをとのことでした以上児のはしのみ用意してもらっていますマイコップは歯磨き用で用意してもらっているものです

2013/01/22

水道直結ならやらなくて大丈夫ですよ！と保健所の方に言われました

2013/01/20

私の園では肉じゃがの時など糸こんにゃくは使用してましたもちろん2センチ位に切ってましたし豚汁の時にこんにゃくを使用してましたがさすがに、怖かったのでプロセッサーであらみじんにして出してました確かに食物繊維があるので食べてもらいたいです

2012/08/15

２週間サイクルの園はけっこうあるように思います私が知る限りでは公立の園では２週間サイクルの給食が多いように思いましたあと委託会社が多いように思いました(私の見解なんで嫌な思いをした方はごめんなさい、、、、) ２週間サイクルの意図！？ですが園児には一度同じ月で食べているため次の時食べる給食部門では、2度目だと調理員の動きがスムーズ例えば食べなかった料理の食材の発注を調節できる個数ものを減らすことできるのでロスが少ないと感じですかね！？食育食育と言われてるますが給食をたくさんのお友達と食べるというのものも食育の一部だと思います生意気言ってすみません(;´д｀) ざっとそんな感じですかね

2012/08/15

私の保育園では、前日納品の為、翌日の食材を使っておやつを作りますじゃがバターサツマイモ蒸しジャムサンド蒸しパンマカロニきな粉などなど。。。市販のお菓子はほとんど使いません

2012/08/07

みんなのQ&A（コメント）

ありがとうございます。やっぱり保健所に聞くのが早いですよね… 梅シロップを手作りして水で割って飲む…はやっていましたがかき氷になるとまた違うのかな…って思いました

2015/05/14

保育園では箱の中の野菜を当てたり乾物をいろいろ集めて見せたり３色食品群はやっていないんですよね… クッキングでは味噌作り梅シロップ作り簡単なことが多いかもしれません… すみません

2014/07/07

ハッピーエプロンさん是非作ってみてくださいね

2014/07/03

おてもやんさん食数はどれくらいなのでしょうか？普通のコンロって家庭用ですか？？私の保育園もコンロ数は少ないと思いますよ（大１　小２）です

2014/07/03

その減少した人達が親になり、食生活を担当しているわけだから保育園給食関係のマニュアルや､ガイドラインを見れば詳細にいろいろ書いてありますこのサイトがわかれば教えて頂きたいです

お返事ありがとうございます減らすのは構わないのですただ作っているこちらに関しては “最近すごく残食が減ったね”とか調理部門で話していたから現実は違っってことでショックだったのですクラスの先生とも色々話してたと思っていたのでショックでした牛乳ももう少し飲めるように頑張って(強制はしていません。いずれ小学校に入ったら牛乳は出てくるし) と話したら次の日から空になって戻ってきたのもちょっと疑ってしましますそして前の保育園の子どもたちは本当に食べ過ぎ…ってくらい残食がなかった園なので戸惑っているのかもしれません散歩や体を動かす動きをしておなかが少しでもすく状況になるようにお話してみたいと思います

目標値が高いのですね… 切り干し大根のチンジャオロースや味噌汁の具サラダで使っています。切らなくても（ほかの野菜のように）大丈夫なので重宝しています

2013/05/22

返信ありがとうございます遅くなってすみませんでした中国全部が悪いわけではありませんし確かに国産でこだわっても粗悪な商品もありますしね（牛肉偽装事件など）委託ではないのでコストがどうこうなどはないのですが（ないわけではありませんが委託ほどはうるさくありません）業者がまだちゃんと決まってないので近所のお店で買っているのですがなかなか国産ばかり探せないのが現状ですでも法律で決まっているとかでないなら園長と相談して見たいと思います

2012/07/21

返信遅くなりましたありがとうございますやはり、施設での判断なんですね新規園でして、園長も初めて園長になったようなのでわからなかったとのことでしたズンダ餡を作る時に枝豆の剥いてあるものを探していたのです中国産なら剥き枝豆あってのですが国産はなかなかなくて。。。でも台湾産のものがあったためそちらを購入いたしましたありがとうございました

2012/07/21

コメントありがとうございます。開園前でかなりバタバタしていたのでお返事遅くなってすみません色々な保育園がありますね勉強になりますフォローアップミルクは保育園では、使わない方針のようです

2012/04/17

コメントありがとうございます薄味のお菓子はどちらで取り寄せているのですか？ウエハースも考えていますが、保育の先生から意見が上がってきたら考えたいと思います。まだ園児の数も発表されてなく、手さぐり状態なのですありがとうございます

2012/04/12

コメントありがとうございます私自身にまだ子供がいないので保護者目線貴重な意見ですおうちでは、きっとまだスナック菓子などあげない考えの方も多いとおもいます私の園は九時～九時十五分を目安に未満児のおやつを提供するようです色々な方のコメントや、ヤフー知恵袋？のようなところのご意見を拝見し月、水、金は市販のお菓子（和光堂などから出しているベビー菓子）、火、木はフルーツやふかしイモなどを考えています。土曜日は、以上児と一緒の時間になるかまだ分からないので、市販のお菓子を考えています。

2012/04/12

わざわざありがとうございます

コメントありがとうございます以前の保育園は初めて保育園で働いていたのでそれが普通と考えてしましました確かに人工的に添加された鉄剤は使用したくないですね手作りの朝おやつは難しいので市販のおやつやフルーツなど使って出せたらいいなと思いますそして落ち着いたら朝ごはんの実態など調査できればと考えています今回色々な保育園のお話が聞けて良かったです

コメントありがとうございます。確かに手作りがいいのですが、人員的に難しいと思いますでも個人的にレバーのかりんとうは気になります。フォローアップミルクは園的に使用しないようです

コメントありがとうございます。保育の先生と相談しながら考えていきますね手間とかあったらまた大変になると思いますので。。。市販のお菓子やフルーツなど混合できればいいなと思います

コメントありがとうございます。牛乳だけなんですね。前の保育園でけでの経験だったので、いろんな方の意見が聞けて良かったです

コメントありがとうございますヨーグルトなども出しているんですねフルーツ等もいいですね前の保育園の経験取り入れながら考えていきたいと思います

コメントありがとうございます。私の園は５月オープンで多分以上児のお友達は少ししか入ってこないと思いますので、牛乳飲みになるかもですねまだ園児の数もわからず。。。２０日に発表なんですそれから入園説明会やって。。。親御さんも大変ですね

コメントありがとうございます。確かに薄味を心がけているのに、味の濃いおやつは矛盾してますね。保育の先生にほかの園の状況を聞いてみたいと思います私の園は９時に朝おやつを出すようです