献立作成について

お疲れ様です。いつも、大変お世話になっております。

保育園の新米栄養士をしております。
務めてる園は、

エネルギー目標値が、未満児、以上児共に545カロリー、タンパク22g、脂質18gです。

1⃣未満児が以上児より実際は食べる量が少ないのに、エネルギーなど同じ目標値で良いのか？
皆さんは、目標値をどのようにだしていますか？
2⃣献立作成で、目標値まで、なかなか上がりません。エネルギー、タンパク質をあげる方法、工夫を教えてください。
わんぱくのソフトを使用しています。

現在、コテコテの献立になってしまいっています。混ぜ御飯や、洋食など。シンプルな和食にしたいのですが、たいていカロリーが足りません。

3⃣主食は何ですか？パンや、めん類は出ますか？月にどれくらいの頻度ですか？

4⃣チョコやソーセージは使用していますか？


質問下手で申し訳ありません。

どうか、よろしくお願いします！