栄養管理について

福祉施設勤務の栄養士です。
知識不足でアドバイスをお願いします。
施設に入居されている方で、食事量にムラはありますが、体重減少なく、たんぱくの値も問題なし、腎疾患もないのですが、アルブミンの値が低い方がおられます。
アルブミン値を上げるためにどういった対策が考えられますか？

この場をお借りしてもう一点ご質問させて下さい。

上記の方をはじめ、栄養補助食品を検討する際の基準や、このような場合はこの補助食品というものがあればお聞きしてみたいです。
褥瘡改善に向けての目的には○○○　
エネルギー補給のみの目的なら○○○
鉄強化目的なら○○○
アルブミン値を上げたいなら○○○　　　　　　等など

どうぞよろしくお願いします。