冷凍肉・魚の解凍

定員20名程度の認可外保育所です。

使用前日に納品される冷凍肉・魚を使用しての調理ですが、
解凍は当日でないとダメですか？

納品された時から冷蔵庫に移しての解凍はダメなのでしょうか？

勤務時間を考えると、当日に解凍していては食事が間に合いません。。。

教えてください。
よろしくお願い致します。