栄養アセスメント2について

いつも　初歩的な質問ですみません
今日は　栄養ｱｾｽﾒﾝﾄ2について教えてください
　上記の様式は　栄養リスク中　高の人にもちいるとありますが
前任者は使用してなかったようです。
　やっぱりつくったほうがいいでしょうか？
上司はわからないので　行政に聞けといいます
行政といえば　市の保健所の何課に問い合わせればいいのでしょうか？
　基本的に　栄養ケアマネジメント自体が　自分ではっきりわかって
いないので　何をどのように　書けばいいかもわまりませんし、栄養量などの数値の出し方もいまひとつ、、、といった状況で。
　ほんと　初歩的ですみません
よろしくお願いいたします